Hanya Sawit yang Miliki Keistimewaan Sifat Fisik-Kimia, Seperti Apa?

Baca Juga: Cegah Serangan PMK Sapi di Kebun Sawit, GAPENSISA Sarankan 4 Langkah Tepat

“Minyak nabati lain (minyak kedelai, minyak jagung, dan minyak biji bunga matahari) jika digunakan untuk menggoreng memiliki keterbatasan karena asam lemak tidak jenuh sangat tinggi, sehingga tidak tahan panas dan mudah tengik. Minyak nabati tersebut agar stabil (tahan panas dan tidak mudah tengik) harus dihidrogenasi dan saat ini proses tersebut dilarang. Inilah salah satu alasan minyak sawit saat ini menjadi minyak goreng dunia,” kata Prof. Nuri, dilansir dari laman Majalah Sawit Indonesia. 

Sumber: genpi.co